Вареники с картофелем и печенью
Ингредиенты:
Мука — 2 ст
Молоко — 2 ст
Яйцо — 2 шт
Картофель — 600 г
Печень вареная — 300 г
Лук репчатый — 3 шт
Растительное масло для жарки
Соль
Способ приготовления :
Начинка
Картофель отварить в подсоленной воде. Пропустить через мясорубку свареную печень, очистить лук и порезать кубиками, пережарить до золотого цвета, добавить печень, жарить еще минуты 2.
Слить воду с готового картофеля, помять толкушкой, добавить луково-печеночную смесь и всё хорошенько перемешать.Остудить начинку.
Тесто
В муку влить молоко, яйца, соль — вымесить тесто. Готовое тесто присыпать мукой, накрыть теплой чашкой и дать постоять 20 — 30 минут. Затем тесто тонко раскатать и вырезать кружочки стаканом. На каждый кружок положить начинку, края соединить и защипать.
Варить в подсоленой кипящей воде 8-10 минут, когда всплывут — можно вынимать шумовкой, положить на блюдо и полить сметаной.