Помидоры, фаршированные печенью
Ингредиенты:
Помидоры — 150 г
Булка — 50 г
Печень — 50 г
Сливочное масло — 20 г
Яйцо — 1 шт
Лук — 0.5 шт
Зелень
Перец
Соль
Способ приготовления :
Срезать верхушки помидоров, достать ложкой семена.
Печень нарезать, обжарить на масле, перекрутить с вымоченной булкой через мясорубку. Лук очистить, мелко порубить, пассировать, добавить в печеночный фарш, вбить яичный желток сырой, добавить сливочное масло. Яичный белок взбить в устойчивую пену, добавить к остальной массе вместе с перцем и солью, вымесить фарш. Добавить измельченную зелень и нафаршировать помидоры. Выложить помидоры в неглубокую кастрюлю, на каждый положить ломтик масла, поставить в разогретую до средней температуры духовку. Вынутую из помидоров массу через сито протереть, полить помидоры, когда они немного зарумянятся в духовке.