Vkusnasha — кулинарные рецепты

Ингредиенты:

Телятина (мякоть от задней ноги) — 700 г
Мука пшеничная — 20 г
Смалец — 40 г
Масло сливочное  — 30 г
Соль

Способ приготовления :

Мясо вымыть, очистить от пленок, нарезать поперек волокон. Отбить тапкой, разделать при помощи ножа и тяпки круглые кусочки толщиной 2 см. Края и верх обровнять. Посолить перед жареньем, посыпать мукой. Смалец разогреть на сковороде, положить медальоны, поджарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Дожарить в духовке, прибавив масло.
Как только будут готовы, подать на нагретом блюде, украсив зеленью и грибами.