Клубничное суфле
Ингредиенты:
Клубника — 200 г
Желатин — 15 г
Сахарная пудра — 150 г
Лимон — 0.5 шт
Способ приготовления :
Клубнику измельчить до однородной массы. Добавить желатин, дать ему набухнуть несколько минут, затем добавить сахарную пудру (120 г) и лимонный сок, перемешать и нагреть на небольшом огне, помешивать до полного растворения желатина, не кипятить. Охладить смесь до комнатной температуры и взбить миксером 5 минут на высокой скорости, пока смесь не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой. Форму для застывания выложить бумагой для выпечки, на бумагу выложить клубничную массу и разровнять. Поставить в прохладное место для застывания на несколько часов. Когда масса застынет, перевернуть форму на присыпанную сахарной пудрой поверхность и убрать бумагу. Нарезать кубиками и обвалять в сахарной пудре.