Блины с творогом, ветчиной и зеленью
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт
Молоко — 280 мл
Мука — 160 г
Руккола — 100 г
Ветчина — 200 г
Творог — 300 г
Сметана — 1 ст.л
Оливковое масло — 2 ст.л
Петрушка — пучок
Базилик — пол пучка
Соль
Перец
Способ приготовления :
Петрушку вымыть и мелко нарезать. Яйца взбить венчиком, посолить и добавить половину мелко нарезанной петрушки. Затем всыпать муку и перец, аккуратно растерев, чтобы не было комочков.
Постепенно влить в тесто молоко, постоянно размешивая, не допуская образования комков. Когда все молоко будет перемешано с мучной смесью, добавить в тесто 2 ст.л. оливкового масла. Замесить однородное тесто и оставить на 30 минут.
Рукколу и базилик вымыть и порубить. Творог растереть со сметаной, солью, оставшейся петрушкой и базиликом. Блинную сковородку смазать оливковым маслом и испечь тонкие блинчики. На каждый блинчик выложить творожную массу, сверху разложить рукколу и ломтик ветчины. Блинчики свернуть в рулеты и разрезать пополам наискосок.